【尖椒干豆腐】“尖椒干豆腐”是一道经典的家常菜，融合了干豆腐的豆香与尖椒的辛辣，口感鲜香爽口，营养丰富，深受大众喜爱。这道菜制作简单，食材常见，适合日常烹饪。
一、菜品简介
尖椒干豆腐是以干豆腐和尖椒为主要食材，配以适量的调料，通过炒制而成的一道下饭菜。干豆腐富含蛋白质，尖椒则含有丰富的维生素C，两者搭配不仅美味，还具有一定的营养价值。
二、主要食材及作用
| 食材 | 用量（克） | 作用说明 |
| 干豆腐 | 300 | 提供植物蛋白，增加菜肴口感 |
| 尖椒 | 150 | 增加辛辣味，提升食欲 |
| 大蒜 | 10 | 增添香味，去腥提鲜 |
| 生姜 | 5 | 去腥增香，调节口味 |
| 酱油 | 10ml | 调味上色，提升风味 |
| 盐 | 3g | 调节咸度，增强整体口感 |
| 食用油 | 15ml | 炒制时使用，使食材更香 |
三、制作步骤
1. 准备食材：将干豆腐切成条状，尖椒切段，大蒜和生姜切末备用。
2. 焯水处理：干豆腐放入沸水中焯一下，去除豆腥味并增加口感。
3. 热锅凉油：锅中放油烧热后，加入蒜末和姜末爆香。
4. 炒制尖椒：放入尖椒翻炒几下，加入少许盐调味。
5. 加入干豆腐：将焯好的干豆腐倒入锅中，与尖椒一起翻炒均匀。
6. 调味收汁：加入酱油、适量水或高汤，翻炒至汤汁浓稠即可出锅。
四、口感与特点
- 口感：外脆内嫩，干豆腐吸饱了酱汁，尖椒微辣，整体层次分明。
- 特点：制作简单，食材易得，适合家庭日常食用。
- 适用人群：适合喜欢辣味、注重健康饮食的人群。
五、小贴士
- 干豆腐可选用北豆腐，口感更佳。
- 若喜欢更入味，可在炒制前先用酱油腌制片刻。
- 想要更香，可以加入少量糖提鲜。
总结：
“尖椒干豆腐”是一道简单又美味的家常菜，结合了干豆腐的豆香与尖椒的辛香，既下饭又营养。无论是工作日还是周末，都是不错的选择。掌握好做法，轻松在家就能做出地道风味。
以上就是【尖椒干豆腐】相关内容，希望对您有所帮助。
