【家常茄子炒肉的做法】家常茄子炒肉是一道非常受欢迎的中式家常菜，口感鲜香、软嫩适口，做法简单，适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、步骤总结以及注意事项等方面进行详细说明，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克/个） |
| 茄子 | 500 |
| 猪肉（瘦肉） | 300 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 茄子洗净切条，放入盐水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。 |
| 2 | 猪肉切片，加入生抽、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 3 | 大蒜切末，姜切丝备用。 |
| 4 | 锅中放油，烧热后先下姜蒜爆香。 |
| 5 | 加入腌好的猪肉翻炒至变色，盛出备用。 |
| 6 | 锅中再加少许油，放入茄子翻炒至软身。 |
| 7 | 加入之前炒好的肉片，调入老抽上色，加盐调味。 |
| 8 | 翻炒均匀后即可出锅，装盘享用。 |
三、小贴士
- 茄子在炒前用盐水泡一下，可以减少吸油量，口感更清爽。
- 猪肉选择瘦肉部分，口感更嫩滑。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱提升风味。
- 炒茄子时火候不宜过大，避免焦糊影响口感。
通过以上步骤和食材准备，你就能轻松做出一道色香味俱全的家常茄子炒肉了。无论是搭配米饭还是作为下饭菜，都十分合适。快动手试试吧！
以上就是【家常茄子炒肉的做法】相关内容，希望对您有所帮助。
