【洋葱炒回锅肉的做法】洋葱炒回锅肉是一道融合了川菜风味与家常口味的经典菜肴，口感鲜香微辣，肉质软嫩，洋葱的甜味与回锅肉的咸香相得益彰。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，适合家庭日常食用。
一、做法总结
1. 准备食材：选择肥瘦相间的五花肉，搭配新鲜洋葱和适量调料。
2. 处理食材：将五花肉切片焯水，洋葱切片备用。
3. 炒制过程：先煸炒五花肉至出油，再加入洋葱翻炒，最后调味收汁。
4. 调味关键：使用豆瓣酱、生抽、老抽、料酒等，提升整体风味。
5. 出锅装盘：炒至洋葱透明、肉片焦香即可出锅。
二、详细步骤与材料表
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 五花肉 300g、洋葱 1个 |
| 辅料 | 青蒜（可选）、姜片、蒜末、干辣椒（可选） |
| 调料 | 生抽 1汤匙、老抽 1/2汤匙、豆瓣酱 1汤匙、料酒 1汤匙、盐适量、糖少许 |
| 做法步骤 | 1. 五花肉切片，冷水下锅焯水去腥。 2. 洋葱切片，青蒜切段备用。 3. 热锅凉油，放入五花肉煸炒至微黄。 4. 加入姜蒜、干辣椒炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。 5. 放入洋葱翻炒至半透明，加料酒、生抽、老抽调味。 6. 最后撒点糖提鲜，炒匀后出锅。 |
三、小贴士
- 选用肥瘦适中的五花肉，炒出的回锅肉更香。
- 洋葱不宜炒太久，以免失去脆感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量白糖中和辣味。
- 可根据个人口味调整辣椒用量，增加或减少辣度。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又下饭的“洋葱炒回锅肉”。既保留了传统回锅肉的风味，又增添了洋葱的清香，是一道值得尝试的家庭美食。
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