为保障广大师生的饮食安全与身体健康，规范学校食堂的日常管理，提升服务质量，营造整洁、有序、文明的就餐环境，特制定本制度。本制度适用于学校内所有食堂及与食堂运营相关的工作人员和就餐人员。

一、总则

1. 食堂是学校后勤服务的重要组成部分，应坚持以人为本、服务师生的原则，确保食品卫生、营养均衡、价格合理。

2. 所有食堂工作人员必须遵守国家相关法律法规及学校规章制度，恪守职业道德，树立良好的服务意识。

3. 学校设立食堂管理办公室，负责食堂的日常监管、卫生检查、员工培训及投诉处理等工作。

二、食品安全管理

1. 食堂必须依法取得《餐饮服务许可证》等相关资质，确保合法经营。

2. 严格遵守《食品安全法》，建立并落实食品采购、储存、加工、留样等环节的管理制度。

3. 食材采购须从正规渠道进货，建立供应商档案，确保食材新鲜、无毒、无害。

4. 食品加工过程中严禁使用非食用物质，不得使用过期、变质或不符合卫生标准的原料。

5. 每餐次应按规定进行食品留样，保留不少于48小时，并做好记录。

三、环境卫生管理

1. 食堂内部应保持清洁卫生，定期进行消毒处理，防止蚊虫滋生。

2. 厨房、餐厅、操作间等区域应划分明确，做到生熟分开、干湿分离。

3. 垃圾应及时清理，分类处理，避免异味和污染。

4. 餐具、厨具应定期清洗消毒，确保使用安全。

四、人员管理

1. 食堂工作人员需持健康证上岗，定期参加体检和卫生知识培训。

2. 工作人员应着装整洁，佩戴工作牌，保持个人卫生，禁止在操作区吸烟、吃东西。

3. 食堂管理人员应加强巡查，及时发现并解决存在的问题，确保各项制度落实到位。

五、就餐秩序管理

1. 学生应自觉排队就餐，服从管理人员安排，不得插队、喧哗、浪费食物。

2. 爱护公共设施，不随意破坏餐具、桌椅，保持就餐区域整洁。

3. 禁止将食物带出食堂，特殊情况需经管理人员批准。

六、监督与反馈

1. 学校定期组织对食堂的卫生、服务、质量等方面进行检查评估，并公布结果。

2. 建立学生意见箱或线上反馈平台，鼓励师生提出合理建议和意见。

3. 对违反管理制度的行为，视情节轻重给予批评教育、罚款或辞退处理。

七、附则

1. 本制度自发布之日起施行，由学校食堂管理办公室负责解释和修订。

2. 各食堂可根据实际情况制定实施细则，但不得与本制度相抵触。

通过严格执行本制度，学校将进一步提升食堂管理水平，为广大师生提供更加安全、健康、舒适的就餐环境。