在中医理论中，食物被视为具有不同的性味归经，对人体的健康有着重要的影响。因此，在日常饮食中，遵循一定的饮食原则被认为有助于保持身体健康和预防疾病。关于“中医不让吃驴肉”的说法，其实并非完全禁止食用，而是基于中医理论对驴肉的性质和功效进行了一定的分析，并提出了相应的建议。

首先，从中医的角度来看，驴肉性温，具有补气养血、滋阴润燥的功效。然而，由于其性质偏热，对于一些体质偏热或有内火旺盛的人来说，过量食用可能会导致上火的症状，如口干舌燥、咽喉肿痛等。因此，中医建议这类人群应适量食用驴肉，避免过多摄入。

其次，中医强调饮食的平衡与适度。任何食物都不宜过量食用，即使是营养价值高的食材也不例外。对于驴肉而言，虽然它富含蛋白质、铁、锌等多种营养成分，但如果长期大量食用，可能会造成体内湿热积聚，进而引发一系列健康问题。因此，中医提倡合理搭配膳食，将驴肉与其他食材相结合，以达到营养均衡的目的。

此外，中医还注重个体差异。每个人的身体状况不同，对食物的需求也各异。对于某些特定人群来说，如孕妇、儿童以及患有某些慢性疾病的人群，是否适合食用驴肉需要根据个人的具体情况来决定。在这种情况下，最好咨询专业的中医师，以便获得更为科学合理的建议。

综上所述，“中医不让吃驴肉”这一说法并不意味着绝对禁止，而是提醒我们在食用驴肉时应注意适量、平衡及个体差异。通过科学合理的饮食安排，我们可以更好地发挥驴肉的营养价值，同时避免可能带来的健康风险。