为了确保餐饮部的正常运营，提升服务质量，维护良好的工作环境，特制定以下规章制度，请全体员工严格遵守。

一、服务态度与行为规范

1. 热情待客：对待顾客要面带微笑，礼貌用语，耐心解答顾客疑问。

2. 仪容仪表：保持个人卫生整洁，着装统一规范，佩戴工牌。

3. 团队合作：同事间相互支持，共同完成工作任务，避免推诿责任。

二、食品安全管理

1. 原料采购：所有食材必须从正规渠道采购，确保新鲜无污染。

2. 储存管理：食品分类存放，定期检查库存，防止过期变质。

3. 加工流程：严格按照操作规程进行食品加工，杜绝交叉污染。

三、环境卫生标准

1. 日常清洁：每日营业前后对餐厅进行全面清扫，保持地面、桌椅干净整洁。

2. 设备维护：定期检查厨房设备，及时维修故障，确保正常使用。

3. 垃圾处理：垃圾分类投放，定时清理垃圾桶，保持空气清新。

四、安全管理规定

1. 防火防盗：加强消防安全意识，熟悉灭火器使用方法；下班后关闭电源门窗，防止意外发生。

2. 突发事件应对：遇到紧急情况时，迅速启动应急预案，保护人员财产安全。

3. 培训演练：定期组织员工参加安全知识培训及应急演练活动。

五、奖惩机制

1. 表扬奖励：对于表现优秀的员工给予物质或精神上的表彰。

2. 批评教育：违反制度者将视情节轻重予以警告、罚款等处罚措施。

3. 持续改进：鼓励大家提出合理化建议，不断完善规章制度。

以上为餐饮部的基本管理制度，请各位同仁认真执行，共同努力打造一个温馨舒适的用餐场所！