在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的甲鱼汤无疑是最暖心的选择之一。甲鱼肉质鲜嫩，营养丰富，具有滋阴补肾、清热解毒的功效，特别适合体弱多病或需要调养身体的人群食用。今天就来教大家如何在家制作一道简单又美味的甲鱼汤。

准备材料：

- 新鲜甲鱼一只（约500克）

- 生姜几片

- 大葱一根

- 枸杞一小把

- 黄酒适量

- 盐少许

- 清水适量

制作步骤：

第一步：处理甲鱼

1. 将买回来的活甲鱼放入盆中，加入少量盐和醋，让其吐沙2小时以上。

2. 用开水稍微烫一下甲鱼背壳，然后用手剥掉表面的薄膜。

3. 剖开甲鱼腹部，取出内脏并清洗干净，特别是腹腔内部要仔细冲洗。

4. 将甲鱼剁成小块备用。

第二步：焯水去腥

1. 锅中加冷水，放入甲鱼块，加入几片姜片和少许黄酒，大火煮沸后撇去浮沫。

2. 焯好后捞出甲鱼块，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

第三步：炖煮甲鱼汤

1. 另起砂锅，倒入足量清水，放入甲鱼块、生姜片和大葱段。

2. 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，期间可根据个人口味调整火力大小。

3. 一小时后加入枸杞继续炖煮10分钟，最后撒入适量盐调味即可。

小贴士：

- 炖煮过程中尽量不要频繁揭盖，以免影响汤汁的浓度。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后几分钟加入一些红枣或者党参等中药材一同炖煮。

这样一道色香味俱佳的甲鱼汤就完成了！它不仅味道鲜美，还能帮助增强体质，非常适合秋冬季节进补。希望各位朋友都能动手试试，为自己和家人带来一份温暖与健康！

---

以上就是关于“甲鱼汤的做法”的详细教程啦！无论是家庭聚餐还是日常养生，这道菜都非常值得一试哦~