【外婆家的酸菜鱼是什么鱼做的】在很多食客心中，“外婆家”是一家以家常菜为特色的连锁餐厅，而“酸菜鱼”是其招牌菜品之一。不少顾客在品尝后都会好奇：这道美味的酸菜鱼到底用的是什么鱼呢？下面我们就来做一个详细的总结。
一、
根据多方信息和消费者反馈，“外婆家”的酸菜鱼主要使用的是黑鱼（又称乌鱼）。黑鱼肉质细腻、口感鲜嫩，非常适合用来做酸菜鱼这道菜。此外，黑鱼的刺相对较少，更适合大众食用，尤其适合老人和小孩。
虽然有些地方可能使用草鱼或鲫鱼替代，但“外婆家”官方资料及部分门店员工透露，他们通常选用的是黑鱼，以保证菜品的口感和品质。同时，酸菜鱼中的酸菜也是一大亮点，选用的是经过发酵的酸菜，能很好地中和鱼肉的腥味，并提升整体风味。
需要注意的是，不同地区门店可能会因食材供应情况略有调整，但总体来说，黑鱼是外婆家酸菜鱼的主要原料。
二、表格对比
| 项目 | 内容说明 |
| 酸菜鱼主料 | 黑鱼（乌鱼） |
| 选用原因 | 肉质细腻、刺少、适合大众食用 |
| 常见替代鱼种 | 草鱼、鲫鱼（部分地区可能使用） |
| 酸菜类型 | 发酵酸菜，增强风味，去腥提鲜 |
| 口感特点 | 酸辣开胃，鱼肉嫩滑，酸菜爽脆 |
| 是否有变化 | 不同地区门店可能略有调整，但黑鱼为主 |
三、结语
总的来说，“外婆家”的酸菜鱼是以黑鱼为主料制作而成，搭配特制酸菜，形成了独特的口味。如果你也喜欢吃酸菜鱼，不妨去尝试一下这家店的版本，感受地道的家常风味。
以上就是【外婆家的酸菜鱼是什么鱼做的】相关内容，希望对您有所帮助。
