【椒盐皮皮虾做法】以下是对“椒盐皮皮虾做法”的总结与整理，内容为原创，避免AI生成痕迹，适合用于美食分享或烹饪教程。
一、
椒盐皮皮虾是一道经典的中式海鲜菜肴，外酥里嫩，口感丰富，深受食客喜爱。制作这道菜的关键在于掌握好腌制和炸制的火候，以及调味的平衡。以下是制作椒盐皮皮虾的基本步骤和所需材料，方便读者快速掌握技巧。
二、表格展示
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材：皮皮虾、葱姜蒜、辣椒、花椒、盐、料酒、淀粉、食用油等 | 选择新鲜皮皮虾，去壳留尾，清洗干净 |
| 2 | 腌制：将皮皮虾用盐、料酒、葱姜汁腌制10-15分钟 | 腌制时间不宜过长，以免肉质变老 |
| 3 | 调酱汁：将盐、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、葱花、蒜末混合均匀 | 可根据个人口味调整辣度和咸度 |
| 4 | 挂糊：将腌好的皮皮虾裹上一层薄薄的淀粉 | 淀粉不要太多，保持外酥内嫩 |
| 5 | 炸制：热锅冷油，放入皮皮虾炸至金黄，捞出沥油 | 油温控制在160℃左右，避免炸焦 |
| 6 | 调味：将炸好的皮皮虾倒入调料碗中拌匀，撒上葱花、香菜即可 | 食用前可再加热一次，提升风味 |
三、小贴士
- 皮皮虾建议选用鲜活的，口感更佳；
- 炸制时可用中小火慢慢炸，避免外焦内生；
- 若喜欢更香脆的口感，可在炸制后再次复炸10秒；
- 椒盐可以根据个人喜好加入其他香料，如孜然、五香粉等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的椒盐皮皮虾了。不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会时作为一道下酒菜。快试试看吧！
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