【茴香鸡蛋饺子的做法和配方】茴香鸡蛋饺子是一道营养丰富、口感鲜美的家常美食，尤其适合在秋冬季节食用。茴香的清香与鸡蛋的鲜嫩相得益彰，既提升了饺子的风味，又增加了营养价值。下面将为大家详细总结茴香鸡蛋饺子的做法与配方，并以表格形式呈现关键信息，便于查阅与操作。
一、食材准备（10人份）
| 食材 | 用量 |
| 茴香 | 300克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 面粉 | 500克 |
| 水 | 约250毫升 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 香油 | 1汤匙 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理茴香
将茴香洗净后切碎，放入碗中备用。可加入少许盐拌匀，静置10分钟，有助于去除部分苦味并提升香味。
2. 调制馅料
- 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
- 加入切好的茴香、葱花、姜末、盐、酱油和香油，搅拌均匀成馅。
3. 和面
- 将面粉倒入盆中，逐渐加入水，边加边搅拌，直至形成光滑不粘手的面团。
- 静置醒发约15分钟，使面团更柔软易擀。
4. 擀皮
将醒好的面团搓成长条，切成小剂子，每个剂子擀成中间厚边缘薄的圆皮。
5. 包饺子
取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，可捏出褶皱，确保封口严密。
6. 煮饺子
- 锅中烧开水，放入饺子，轻轻搅拌防止粘底。
- 待饺子浮起后，再煮2-3分钟即可捞出。
三、小贴士
- 茴香容易出水，建议提前用盐腌制去水，避免饺子太湿。
- 饺子皮不宜过厚，否则影响口感。
- 可根据个人口味加入少量猪肉末或虾仁，增加风味层次。
四、总结表格
| 项目 | 内容 |
| 食材 | 茴香、鸡蛋、面粉、水、盐、酱油、香油、葱花、姜末 |
| 食材用量 | 茴香300g，鸡蛋4个，面粉500g，水250ml |
| 制作步骤 | 处理茴香 → 调馅 → 和面 → 擀皮 → 包饺子 → 煮饺子 |
| 注意事项 | 茴香需去水，面团要醒发，饺子皮不宜过厚 |
| 风味特点 | 清香浓郁，鲜嫩多汁，营养丰富 |
通过以上步骤和配方，您可以在家中轻松制作出美味的茴香鸡蛋饺子。不仅健康，还充满了家的味道，是冬日里不可多得的一道佳肴。
以上就是【茴香鸡蛋饺子的做法和配方】相关内容，希望对您有所帮助。
