【豆腐鸡蛋汤怎么做】豆腐鸡蛋汤是一道简单又营养丰富的家常菜，适合早餐或晚餐食用。它以嫩豆腐和鸡蛋为主要原料，搭配适量的调味料，口感鲜美，做法也十分简便。下面将从制作步骤、所需食材和烹饪技巧等方面进行总结，并附上一份清晰的表格供参考。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：选择新鲜的嫩豆腐和鸡蛋，确保口感滑嫩。
2. 处理豆腐：将豆腐切成小块，放入锅中略煮，去除豆腥味。
3. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。
4. 煮汤底：在锅中加入适量清水，煮沸后加入豆腐。
5. 倒入蛋液：待水再次沸腾时，缓慢倒入蛋液，用筷子轻轻搅动。
6. 调味：根据个人口味加入盐、胡椒粉、香油等调料。
7. 出锅：待蛋液凝固后即可关火，撒上葱花或香菜点缀。
二、所需食材及用量（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 清水 | 500毫升 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 几滴 |
| 葱花/香菜 | 适量 |
三、烹饪技巧提示
- 豆腐选用嫩豆腐更易入味，口感也更滑嫩。
- 煮豆腐时可先焯水，去除豆腥味。
- 倒入蛋液时要保持小火，避免蛋液过早凝结成块。
- 可根据喜好加入虾仁、香菇等配料，提升风味。
- 最后淋几滴香油能增加香气，使汤品更加美味。
豆腐鸡蛋汤不仅做法简单，还能提供丰富的蛋白质和钙质，是家庭餐桌上的健康选择。通过以上步骤和技巧，即使是厨房新手也能轻松做出美味的豆腐鸡蛋汤。
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