【餐饮店员工管理制度】为了规范餐饮店的日常运营，提升服务质量与工作效率，保障员工权益，营造良好的工作环境，特制定本《餐饮店员工管理制度》。该制度适用于所有在本店工作的员工，包括服务员、厨师、清洁人员及管理人员等。

一、员工行为规范

1. 着装要求

所有员工须按照规定统一着装，保持整洁、大方。工作期间不得穿拖鞋、短裤、露肩装等不符合职业形象的服装。

2. 仪容仪表

员工应保持个人卫生，头发整洁，指甲干净，不染夸张颜色；男性员工不得留长发或剃光头，女性员工应避免浓妆艳抹。

3. 礼貌待客

员工在服务过程中应使用文明用语，微笑服务，主动帮助顾客解决问题，严禁与顾客发生争执或言语冲突。

4. 遵守纪律

员工应按时上下班，不得无故迟到、早退或旷工。工作时间内不得从事与工作无关的事情，如玩手机、闲聊等。

二、考勤与请假制度

1. 上班时间

根据岗位不同，员工需按照排班表准时到岗，不得擅自调班或替班。

2. 打卡制度

员工上下班必须进行指纹或电子打卡，确保考勤记录真实有效。

3. 请假流程

如因特殊情况需请假，必须提前向主管申请，并填写请假单，经批准后方可休假。紧急情况可事后补办手续。

4. 加班与调休

因业务需要安排加班时，员工应积极配合，公司根据实际情况安排调休或支付加班费。

三、工作职责与分工

1. 服务员职责

负责接待顾客、点餐、上菜、清理餐桌、维护店内秩序等，确保顾客用餐体验良好。

2. 厨师职责

按照菜单标准制作菜品，保证食物质量与安全，合理控制食材用量，杜绝浪费。

3. 清洁人员职责

负责餐厅、厨房、卫生间等区域的清洁卫生，保持环境整洁，预防细菌滋生。

4. 管理人员职责

监督员工工作表现，协调各部门之间的工作关系，处理突发事件，确保店铺正常运转。

四、奖惩制度

1. 奖励机制

对于表现突出、积极主动、获得顾客表扬的员工，公司将给予物质奖励或通报表扬，以激励其他员工。

2. 惩罚措施

对于违反规章制度、影响服务质量或造成损失的行为，将视情节轻重给予警告、扣罚工资、停职甚至辞退处理。

五、安全与卫生管理

1. 食品安全

所有食品必须符合国家食品安全标准，禁止使用过期、变质或来源不明的食材。

2. 消防安全

员工应熟悉消防器材的使用方法，定期参加消防演练，确保在突发情况下能迅速应对。

3. 个人安全

工作期间注意自身安全，避免因操作不当引发事故，如搬运重物、使用刀具等需谨慎操作。

六、培训与发展

1. 岗前培训

新员工入职后需接受系统培训，包括服务流程、产品知识、安全规范等内容，确保能够胜任岗位工作。

2. 定期培训

公司将定期组织技能培训、服务礼仪培训、应急处理培训等，提升员工整体素质。

3. 晋升机会

对于表现优异、责任心强的员工，公司将提供晋升机会，鼓励员工长期发展。

七、附则

本制度自发布之日起执行，解释权归餐饮店管理层所有。如有未尽事宜，将根据实际情况进行补充和调整。

通过本制度的实施，旨在打造一支高效、专业、团结的员工团队，为顾客提供更优质的服务，推动餐饮店持续健康发展。