苦瓜的做法

凉拌苦瓜的简易做法

苦瓜是一种营养丰富的食材，但因其独特的苦味常让人望而却步。其实，只要掌握正确的方法，苦瓜不仅能去除苦涩，还能变得清爽可口。以下是制作凉拌苦瓜的简单步骤：

首先，将苦瓜洗净后对半切开，用勺子挖去中间的籽和白色部分，这样可以有效减少苦味。接着，将苦瓜斜切成薄片，放入加了少许盐的清水中浸泡约15分钟，这一步既能进一步去除苦味，又能使苦瓜更加脆嫩。

随后，将苦瓜片捞出沥干水分，加入蒜末、辣椒圈和少量糖调味。最后淋上香醋和熟油，搅拌均匀即可装盘。这道菜色泽清新，口感爽脆，酸辣适中，非常适合夏季食用，既解暑又开胃。尝试一下吧，让苦瓜成为你餐桌上的明星！