大闸蟹保存 保鲜技巧与方法

大闸蟹是深受人们喜爱的美食，但其鲜美却不易长时间保存。正确的保存方式不仅能延长其新鲜度，还能保证口感。首先，选择健康鲜活的大闸蟹至关重要。将大闸蟹放入透气性良好的容器中，避免堆叠过密，以免相互挤压导致死亡。其次，可以将容器放置于冰箱冷藏室中，温度保持在5℃左右为宜。同时，在螃蟹腹部铺上一层湿毛巾，定期喷洒少量清水以保持湿度。

对于短期存放（1-2天），可直接使用此方法；若需更长时间保存，则建议将大闸蟹绑好后浸入淡盐水中，使它们进入休眠状态，从而延长存活时间。需要注意的是，冷冻保存虽能长期保留蟹肉，但解冻后口感会有所下降。因此，尽量现吃现买，享受最新鲜的味道。

遵循以上方法，即可妥善保存大闸蟹，让美味常伴左右。