猪肝怎么煮好吃又嫩

教你做出鲜嫩可口的猪肝料理

猪肝富含铁质和维生素A，但因其质地较韧，很多人不知道如何烹饪才能使其既嫩滑又美味。以下是一份简单实用的猪肝做法。

首先，将新鲜猪肝洗净后切片，用清水浸泡约半小时去除血水，期间可多次换水。接着，将猪肝沥干水分，加入适量生抽、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟，这样不仅能去腥增香，还能让猪肝更加滑嫩。热锅凉油，待油温六成热时下入猪肝快速翻炒，时间不宜过长，约1-2分钟即可出锅。最后，另起一锅调汁，加入少许糖、醋和老抽勾芡，淋在炒好的猪肝上，装盘即可。

这道菜色香味俱全，猪肝口感细腻，入口即化，非常适合搭配米饭食用。快试试吧！