人们平时吃的红薯其实是它的块根部分

红薯是我们日常生活中常见的食材之一，但很多人可能并不清楚，我们平时所食用的红薯其实是植物的块根部分。红薯属于旋花科番薯属的一年生或多年生草本植物，其地下部分由主根和侧根组成。而我们通常食用的肥厚多汁的部分实际上是根部的一部分，即块根。

块根是植物为了储存养分而特化形成的结构，具有很高的营养价值。红薯块根含有丰富的膳食纤维、维生素A、维生素C以及多种矿物质，对人体健康大有裨益。此外，由于其独特的口感和风味，红薯也被广泛用于烹饪各种美食，如烤红薯、红薯粥等，深受人们的喜爱。