琥珀核桃仁的做法

——简单易学的美味零食制作指南

琥珀核桃仁是一道色香味俱佳的小吃，其外层晶莹剔透、香甜酥脆，深受大家喜爱。以下是具体做法：

首先准备材料：新鲜核桃仁200克、白糖50克、清水适量以及少许食用油。将核桃仁用热水焯一下，去掉表面杂质后沥干水分备用。接着，在锅中加入少量食用油，小火加热后放入核桃仁翻炒至微黄，盛出备用。

接下来制作糖浆。另起一锅，倒入白糖和清水，比例约为1:1，用中小火慢慢熬煮，期间不断搅拌防止粘底。当糖浆呈现琥珀色时迅速关火，并快速将炒好的核桃仁倒入糖浆中均匀裹上糖衣。此时动作需快，以免糖浆冷却变硬。

最后将裹好糖衣的核桃仁铺平晾凉，待完全凝固即可装盘享用。这道琥珀核桃仁不仅外观诱人，而且口感绝佳，适合作为家庭聚会或日常零食，既健康又美味！