牛蛙怎么做好吃

香辣牛蛙的家常做法

牛蛙肉质细嫩，富含蛋白质，是一道广受欢迎的美食。制作香辣牛蛙时，首先将新鲜的牛蛙处理干净，切成块状，用料酒、盐和少许淀粉腌制片刻。接着准备配料，如泡椒、姜蒜末、青红椒等，切好备用。

热锅凉油，放入适量花椒和干辣椒爆香，再加入姜蒜末翻炒出香味。随后倒入腌好的牛蛙块快速翻炒至变色，加入泡椒和豆瓣酱继续翻炒均匀。接着倒入适量清水或高汤，大火煮开后转中小火炖煮几分钟，让牛蛙充分入味。最后加入青红椒块，调入生抽、糖和鸡精，快速翻炒均匀即可出锅。

这道香辣牛蛙色泽诱人，口感鲜嫩，麻辣适中，非常适合搭配米饭食用。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都是一道令人食欲大开的佳肴。